segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Ler para educar o Paladar!!

Tenho certeza que paladar é igual a bom gosto. É uma questão de educá-lo. Quando você começa a conviver com coisas boas você começa a diferenciar o que é bom do que é ruim. A mesma coisa em relação à comida. Não precisa ser uma comida 5 estrelas feita por um chefe renomado, não. Aquele feijão com arroz bem feitinho, um guisadinho com abobora bem temperadinho. E ai você vai acostumando o paladar, e vai ficando mais exigente. Querendo mais, provar um pato, um foie gras, e assim por diante.
No livro de Ruth Reichl – A PARTE MAIS TENRA. Ela conta como foi o descobrimento da comida na vida dela. Um livro ótimo, gostoso de ler assim como todos os outros que ela escreveu.
Um bom modo de educar o paladar também é lendo por incrível que pareça.
Para quem gosta de ler deixo umas dicas de livros ótimos. São romances, mas que tem receitas também.
  • ALHOS E SAFIRAS – RUTH REICHL – Editora Objetiva.
  • A PARTE MAIS TENRA – RUTH REICHL – Editora Objetiva
  • MIL DIAS EM VENEZA – MARLENA DE BLASI –Editora Sextante
  • UM CERTO VERÃO NA SICÍLIA – MARLENA DE BLASI – Editora Objetiva
Essa Receita é de uns dos livros da Ruth Reichl
Brownies
2/3 de xicara de manteiga
150g de chocolate amargo 70% Cacao
2 colheres de café de baunilha
4 ovos
1/2 colher de chá de sal
2 xicaras de açúcar
1 xicara de farinha peneirada
Pré-aqueça o forno a 200°C
Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23cm
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria.
Quando estiver derretido, acrescente a baunilha e reserve.
Bata os ovos e o sal na batedeira. Acrescente o açúcar em bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até a mistura estar bem clara.
Acrescente a mistura de chocolate e  manteiga e bata em velocidade baixa, só até misturar. Junte a farinha e misture rapidamente até não haver mais partes brancas.
Despeje a massa na assadeira e ponha no forno. Abaixe imediatamente o forno para 175°C e asse por 40 minutos. Não asse demais os brownies devem ficar molhadinhos.
Corte em 12 pedaços.