segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Canapés sem stress

Natal é época de festas, mas também de muito stress. Tenho falado com meus amigos que me dizem que estão loucos com a função de comprar presentes, reuniões de amigos secretos, fazer a ceia, receber os parentes.. Enfim maratona.
Já que todos os preparativos são tão trabalhosos vou facilitar pelo menos a receita de aperitivo. Não requer pratica nem habilidade. Qualquer um pode fazer. O segredo esta no azeite trufado que enriquece o sabor do salmão. Fica divino! Alem de ser ridículo de fácil.
Pode ser servido em um brunch ou a qualquer hora do dia, para alegrar a VIDA!
Eu recomendo servir com uma dose de vodka bem gelada. Ajuda superar qualquer stress!!
Canapés de Salmão Defumado com Azeite Trufado.
  • Torradas para canapés
  • 100g de salmão defumado descongelado
  • 50g de Cream Cheese
  • Folinhas de Dill
  • Azeite trufado – Pode ser comprado em qualquer delicatessen
  • QUEM TIVER UM BOM CAVIAR PODE ENFEITAR OS CANAPÉS.
Colocar em cada torrada uma colherinha de cream cheese um pedaço de salmão, as folinhas de dill e um fio generoso de azeite trufado. 

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

HO HO HO!!

Não sou a pessoa mais natalina que conheço, alias por mim podia pular essa parte do ano, mas me casei com alguém que ADORA o natal, chega a ter espírito natalino. Sei lá eu o que é isso!
Então esse ano decidi ceder e até  arvore de natal eu montei. Farei a ceia e não farei cara feia para os presentes e juro tentarei ficar feliz a noite toda.
Juro também todas as semanas até o natal postar uma receita para se fazer na noite de natal. Para pelo menos ser uma noite frugal. 
Essa semana uma entradinha de camarão para ser servida com uma salada de alface e rúcula, ou ainda pode ser servida como canapés com torradinhas. 
Terrine de Camarão
  • 1kg de camarão limpos miúdo
  • 600g de queijo mascarpone ou nata
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 2 claras em neve
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1colher de chá de páprica picante
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Salsinha
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Dissolver a gelatina como manda o fabricante. Reservar.
Em uma frigideira refogar a cebola e o alho até dourar sem deixar queimar, adicionar os camarões até ficarem rosados. Retire do fogo.  Deixe esfriar por alguns minutos.
Coloque os camarões, o queijo mascarpone ou a nata a páprica e gelatina no liquidificador. Bata até obter uma pasta homogenia. Prove de sal e pimenta se necessário corrija.
Misture a pasta de camarão com as claras em neve.
Coloque em formas forradas com papel filme, se for fazer como entrada serão 12 forminhas.
Coloque na geladeira por no mínimo 8 horas antes de servir.
Pode ser e deve ser feita 1ou dois dias antes.